Sójové plátky se špenátem

Sójové plátky se špenátem. Připravené ze sójových plátků.

1.Sójové plátky zalijeme teplým zeleninovým vývarem a přikryté necháme nasáknout asi hodinu.
2.Zatím si připravíme špenát z čerstvých listů. Listy pořádně propláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme a vložíme do osolené vařící vody. Necháme přejít varem asi 2 minuty. Listy scedíme a promícháme s česnekovým máslem.
3.Česnekové máslo Na suché pánvi krátce orestujeme najemno nakrájený česnek (ne prolisovaný!), Odstavíme a přidáme rozpuštěné máslo. Máslo smícháme se špenátem a špenát je hotový.
4.Příloha: Do vymaštěných alobalových forem navrstvíme tence nakrájené brambory, které přeléváme bešamelem (vrstva brambor, vrstva bešamelu podle velikosti formy), formu utěsníme alobalem a pečeme ve vodní lázni asi hodinu při teplotě 175 ° C.
5.Upečené přeložíme na tác, vrch zatížíme, aby po vychladnutí zůstala rovná plocha. Když brambory vychladnou, rozbalíme je z forem. Před podáváním posypeme parmazánem a prudce zapečeme v troubě.
6.Omáčka: Doporučujeme polotovar - základní hnědou omáčku, protože příprava kvalitní hnědé omáčky zabere dva dny. Na pánvi nasucho prudce orestujeme zelený pepř, přidáme koňak a krátce flambujeme, přilijeme hnědou omáčku a nakonec zlehka zamícháme smetanu na vaření. Sójové plátky opékáme na olivovém oleji tak jako jakékoliv maso na přírodno.
7.https://varecha.pravda.sk/