Důvodů, proč se stát vegetariánem je několik. Každý vegetarián má jinou prvotní motivaci, proč přestane jíst maso. Mezi nejčastější důvody patří například: citlivost k utrpení zvířat, negativní vliv konzumace masa na životní prostředí, zdravotní důvody ale i náboženské důvody.
Historie
Pojem „vegetarián“ pochází z latinského názvu „vegetare“, což znamená oživit. První zmínky o vegetariánství pocházejí ze starověkého Řecka (6. století před n. L.). Spolu s vegetariánskou výživou jisté kruhy propagovali střídmost, mravní způsob života a čistotu duše. Věřili, že nesmrtelná duše člověka může dále existovat i v těle různých zvířat, proto nepřipouštěli zabíjení zvířat na potravu pro člověka. Za prvního známého propagátora vegetariánství se pokládá řecký filozof Pythagoras. Vegetariánský se stravovali mnohé významné osobnosti (Vinci, Gándhí, Einstein a další). Během dlouhého vývoje civilizace se měnily myšlenky i důvody, pro které se lidé rozhodovali stát vegetariány. Etické, zdravotní a ekologické důvody však zůstaly v popředí vyznavače vegetariánství dodnes.

Plusy vegetariánství
1.) Vegetariánská strava přináší v potravě méně živočišného tuku a cholesterolu. Veganská strava neobsahuje cholesterol vůbec.
2.) V důsledku nižší energetické hustoty rostlinné potravy se zpravidla snižuje i obsah přijímané energie.
3.) Zvýšeným přísunem rostlinné potravy a omezeným příjmem živočišné potravy se sníží příjem nasycených mastných kyselin a naopak zvýší se příjem nenasycených mastných kyselin.
4.) Podstatně vyšší je příjem rostlinných bioaktivních látek, fytonutrientů, rostlinných antioxidantů a rostlinné vlákniny. O bioaktivních látek z rostlinných plodin (fytochemikálie, například polyfenoly, karotenoidy, fytoestrogeny, vitamíny B, C, E a mnohé další) je známo, že mají antioxidační, protizánětlivé, protirakovinné a další zdraví prospěšné účinky.
5.) Čistě vegetariánská strava má většinou i nižší přísun solí, především kuchyňské soli (NaCl), ale i rizikových uzenářských solí.
Díky pozitivním vlastnostem je vegetariánská strava vhodná jako prevence, respektive při dietní léčbě obezity, poruch metabolismu tuku a cholesterolu (hyperlipidemie), vysokého krevního tlaku a nemocí srdce a cév na podkladě hyperlipidémie a aterosklerózy. Vyšší příjem bioaktivních rostlinných látek (fytochemikálií) hraje pozitivní roli při prevenci rakoviny. Vegetariáni mají nižší riziko vzniku zhoubných nádorů (nejčastěji se zmiňuje prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku či rakovina prsu a prostaty).
Jako vegetarián si snížíte riziko vzniku civilizačních onemocnění. Rostlinná strava má pozitivní účinek na prevenci, ale i léčbu většiny onemocnění. Mezi nemoci, jejichž příčinou je často špatné stravování patří kardiovaskulární onemocnění, obezita, diabetes, ateroskleróza a podobně.
Vegetariánství přináší mnoho zdravotních výhod.. Snížení hmotnosti při nadváze je běžným průvodním jevem při přechodu na vegetariánská jídla.
Při jakých dalších onemocněních je vegetariánství prospěšné?
Jsou to například:
- onemocnění kostí a pohybového aparátu – konzumujte fazole, tofu sýr, sójové mléko, zelené fazolky, kapusta, brokolici – jsou bohatým zdrojem vápníku, vitaminu D a fosforu
- potravinové alergie a intolerance – vegetariáni si při alergii na laktózu mohou vybrat z bohaté nabídky rostlinných mlék a produktů
- menopauza – sója je potravina přirozeně bohatá na fytoestrogeny, látky které vám pomohou lépe přehoupnout příznaky menopauzy
Vegetariánská strava a delší život?
Několik studii tvrdí, že přechodem na vegetariánství si přímo prodlužujete život. Některé zdroje uvádějí, že běžný vegetarián žije až o 13 let déle ve srovnání s lidmi, který konzumují hodně masa a živočišných výrobků.
Důkazem těchto tvrzení jsou například japonští obyvatelé Okinawy. Patří mezi nejdéle žijících lidí na světě. Jejich strava je založena na rostlinných základech, je nízkokalorická, konzumují málo rafinovaných cukrů a masa, zato si dopřejí hodně ovoce, zeleniny a sóji. A tedy, základem jejich jídelníčku je vegetariánská strava.
Více energie
Sice ne každý tomu ze začátku uvěří, ale jídelníček založený na bezmasých jídlech vám dodá kvantum energie. Maso a živočišné produkty zpomalují metabolismus, cítíte se po nich unavení, déle se tráví. Proto můžete jako vegetarián pocítit větší přísun energie ze stravy.
dostatek vlákniny
Vegetariáni konzumují daleko víc zeleniny, čímž přijímají dostatečné množství vlákniny. Při vegetariánské stravě se vám nestane, že by vaše stolice nebyla pravidelná, nebo byste trpěli na zácpu.
Vliv na životní prostředí
Pokud se zajímáte o klimatické změny a měnící se prostředí Země, vegetariánství je ta správná cesta. Redukcí nebo úplným vyloučením masa můžete i vy svou malou (ale potřebnou) částí přispět k ochraně planety.
Na co nezapomínat, když se stanete vegetariánem?
Pokud si myslíte, že vegetariánská strava je zdravá a prospěšná v jakékoli podobě, mýlíte se. Jako vegetarián musíte dodržovat určité zásady stravování (tak, aby vašemu tělu nic nechybělo).
A) Dostatek bílkovin – Namísto masa musíte konzumovat jeho alternativy – sóju, tofu, množství luštěnin, obilniny jako např. amarant a vajíčka (pokud nejste vegan). Z těchto potravin byste měli přijmout dostatečné množství bílkovin i při rostlinné stravě.
B) Zinek – Zinek se z rostlinné stravy vstřebává hůře než ze živočišné. Proto si vegetarián musí dávat pozor, aby přijímal dostatek zinku, který se nachází ve vyšším množství v celozrnném pečivu, luštěninách, ořeších a kakau.
C) Jiné vitaminy a minerály – Vhodné jsou i výživové doplňky. Pro vegetariány se doporučuje hlavně vitamin B12 a železo. Jiné vitamíny a minerály

Mínusy vegetariánství
Nesprávné aplikovaná vegetariánská strava nebo dlouhodobě aplikována přísná veganská forma může vést k nedostatečnému příjmu nezbytných živin. Zvláště ohrožené jsou rizikové skupiny osob – kojenci a děti, těhotné a kojící ženy, aktivní a výkonní sportovci, těžce fyzicky pracující a starší lidé.
Za problematické živiny při vegetariánské dietě se obvykle považují:
1.) Bílkoviny – Rostlinné bílkoviny mají nižší biologickou hodnotu než bílkoviny živočišného původu. Některé aminokyseliny, zejména esenciální, jsou v rostlinách méně zastoupeny.
2.) Vápník – Vápník je důležitý pro pevnost kostí a zubů. Při jeho dlouhodobém nedostatku hrozí řídnutí kostí – osteoporóza.
3.) Vitamín D – Vegani mají i nižší příjem vitamínu D.
4.) Železo – V rostlinné potravě se železo sice nachází, ale je přítomno v trojmocné formě, která se podstatně těžší vstřebává. Z rostlinné potravy se vstřebá pouze 1-8% železa.
5.) Vitamín B12 – Na pár výjimek se nachází jen v živočišné potravě. Tento vitamín je důležitý pro správnou a dostatečnou tvorbu červených krvinek a na prevenci chudokrevnosti.
6.) Zinek, selen, jód
7.) Omega-3-mastné kyseliny – Jsou důležité pro zdraví cév a srdce, během růstu a také na správný vývoj mozku, nervů a zraku.

Na závěr
Mezi odborníky ani dnes neexistuje jednotný a jednoznačný názor na vegetariánskou stravu. Většina nutričních specialistů si myslí, že mírně formy vegetariánského stravování dokáží člověku při pečlivém a pestrém výběru potravin zajistit dostatek všech živin bez reálné hrozby nutričních deficitů. V takovém případě jsou pozitivní aspekty v popředí a vegetariánství může být vhodnou formou zdravé výživy. Přesto jsou někteří lékaři opatrní a nedoporučují ho pro rizikové skupiny lidí, jako jsou kojenci, děti, těhotné a kojící matky, výkonní sportovci a staří lidé. Problém není v tom, že by jim takové stravování nebylo schopné dodat všechny potřebné živiny, ale v tom, že optimální vegetariánské stravování vyžaduje odpovědný přístup, dostatek informací, mnoho inspirace, plánovitý a pestrý jídelníček. Není to proto vhodné stravování pro lidi, kteří „nemají čas“ a vegetariánskou dietu si ztotožní pouze se zjednodušujícím: „Nebudu jíst maso!“
Veganství jako přísná forma čistého vegetariánství reálné souvisí s problémem dodání problematických živin a s rizikem vzniku různých forem dílčí malnutrice (tj nedostatečná výživa, nedostatek živin v potravě). Proto tento přísný styl stravování většina lékařů nedoporučuje na dlouhodobou výživu i přes jeho některým nesporným zdravotním výhodám. Považují ho za absolutně nevhodný pro rizikové skupiny, zejména kojenci, děti, těhotné a kojící ženy. Ohroženy jsou především děti kojené matkami – veganky.
Pokud maso z nějakých důvodů nechcete přestat konzumovat úplně, vyberte se na cestu polovičního vegetariánství, kdy budete jíst maso například jen jednou za týden. I snížení spotřeby masa má pozitivní vliv na vaše zdraví a životní prostředí.
Zajímejte se o to, v jakých podmínkách jsou zvířata chována a jakými způsoby dochází k jejich porážce. Pokud budou spotřebitelé snižovat poptávka po mase, jeho produkce bude postupně klesat.

Zdroje:
https://www.zzz.sk/clanok/6557-vegetarianstvo-a-veganstvo-plusy-a-minusy
https://zdravovek.eu/vegetarianstvo-vegetaria
https://www.onlife.sk/podte-s-nami/alternativna-vyziva/49-vegetarianstvo-pozitiva-a-rizika
https://www.edensj.sk/n/vegetarianstvo1
https://www.edensj.sk/n/vegetarianstvo
https://www.skolske.sk/clanok/51075/veganstvo-vs-vegetarianstvo
Comments (61)
Nicholas Rees 26. května 2021
It’s really a nice and helpful piece of information.
I am happy that you
simply shared this useful info with us.
Please keep us up to date like this.
Thanks for sharing.
DennisMug 21. února 2022
https://stromectolis.com/# ivermectin lice
Stevenfax 1. března 2022
where can i buy viagra over the counter usa viagra 100mg street price how long do the effects of viagra last
Stevenfax 2. března 2022
how long is viagra effective generic viagra without prescription best online pharmacy for viagra
RussellGaw 5. března 2022
molnupiravir 200 mg merck covid treatment molnupiravir online
RussellGaw 6. března 2022
ivermectin lotion minocycline cost stromectol cream
RussellGaw 7. března 2022
is plaquenil an immunosuppressant hydroxychloroquine price chloroquine vs plaquenil
RussellGaw 8. března 2022
ivermectin stromectol stromectol tablets uk minocycline tablets
RussellGaw 9. března 2022
coronavirus treatment paxlovid drug interactions paxlovid kosten
Jamesgoall 11. března 2022
buy cialis in davenport fl cialis on line paypal payment cialis uses
Jamesgoall 12. března 2022
cialis canada best price on cialis 20mg how to buy cialis online?
MarcusPex 16. března 2022
how to take ivermectin horse paste for scabies oral ivermectin for pigs ivermectin manufacturers in usa
MarcusPex 17. března 2022
ivermectin buy canada ivermectin apple flavored horse paste ivermectin 1 injectable
MarcusPex 18. března 2022
pyrantel vs ivermectin buy stromectol pills is stromectol the same as ivermectin
MarcusPex 19. března 2022
ivermectin interactions can you get ivermectin over the counter ivermectin for people
DavidEvith 20. března 2022
antibiotic amoxicillin order amoxicillin no prescription where can i buy amoxicillin without prec
RegeUnwic 20. března 2022
sildenafil generic cvs sildenafil 30 mg
DdegUnwic 22. března 2022
tadalafil generic reviews tadalafil wiki
DavidEvith 22. března 2022
doxycycline price 100mg how to buy doxycycline doxycycline 100 capsules
RwhUnwic 22. března 2022
viagra sildenafil lerk sildenafil
DavidEvith 23. března 2022
doxycycline 150 mg cost comparison doxycycline 100 mg tablets cheapest doxycycline tablets
DjehUnwic 24. března 2022
cost of ivermectin stromectol 12mg online
DavidEvith 24. března 2022
doxycycline buy online us doxycycline brand name canada where can i get doxycycline
Kwghnonna 25. března 2022
indian cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg
Ansfedenonna 25. března 2022
viagra india buy viagra tablets online australia
FefgRaics 25. března 2022
tadalafil soft effect of tadalafil on female
Cennhemia 25. března 2022
ivermectin 0.5 buy stromectol uk
RwhUnwic 25. března 2022
how often can i take sildenafil sildenafil 200 mg
JasonInvek 25. března 2022
cialis daily vs regular cialis cialis and douextine cialis price comparison no prescription
RkjUnwic 27. března 2022
ivermectin 3 mg tabs ivermectin 3mg tab
JasonInvek 28. března 2022
clomid prescription coupon buy clomid australia clomid generic price
DjjyUnwic 29. března 2022
ivermectin 3mg price ivermectin 0.08
Kbvnonna 29. března 2022
ivermectin cream cost ivermectin 1 topical cream
Amsmfedenonna 29. března 2022
ivermectin gel ivermectin 8 mg
RkgjUnwic 30. března 2022
ivermectin 8000 mcg stromectol price usa
DgwiUnwic 1. dubna 2022
stromectol for humans stromectol tablet 3 mg
Kbwvnonna 1. dubna 2022
ivermectin 0.5 lotion stromectol pill for humans
Amssmfedenonna 1. dubna 2022
stromectol tablets 3 mg buy oral ivermectin
FebcRaics 2. dubna 2022
how much is ivermectin ivermectin 0.5% lotion
Cehhhemia 2. dubna 2022
cost of ivermectin medicine ivermectin 500ml
JaSouri 3. dubna 2022
20mg cialis buy what happens if you take 2 cialis cialis canada
NtgbUnwic 3. dubna 2022
generic viagra soft tabs sildenafil 100mg review
DbwiUnwic 4. dubna 2022
stromectol for sale ivermectin 2%
JaSouri 4. dubna 2022
rx party cialis order cialis uk how to get cialis 800mg
Dadesova 5. dubna 2022
ivermectin 3 mg tablet ivermectin 1.87 dosage for cats ivermectin praziquantel
FebbRaics 6. dubna 2022
buy stromectol online ivermectin human
Cbshhemia 6. dubna 2022
ivermectin cream uk ivermectin for sale
Dadesova 7. dubna 2022
edenbridge pharmaceuticals ivermectin ivermectin paste 1.87 for horses ivermectin overdose treatment
NtfbfUnwic 8. dubna 2022
cialis no prescription tadalafil
RichardRit 9. dubna 2022
cialis generic overnite generic cialis 20mg x 15 tabs cialis 20mg no prescription
DbngUnwic 9. dubna 2022
sildenafil citrate 100 mg walmart sildenafil cost
Keeznonna 9. dubna 2022
liquid tadalafil citrate dosage cialis tadalafil online
Andafedenonna 9. dubna 2022
tadalafil 30mg per ml x 30 ml generic cialis super active tadalafil 20mg
RichardRit 10. dubna 2022
canadian pharmacy cialis canadian pharmacy generic cialis cialis black in australia
FnenRaics 10. dubna 2022
viagra generic online purchase viagra
NmioUnwic 11. dubna 2022
canadian pharmacy council best pharmacy
JosephBip 12. dubna 2022
200 mg doxycycline doxycycline 40 mg price doxycycline price comparison
Kbwnnonna 12. dubna 2022
sildenafil 50 mg coupon viagra soft gel capsules
DennUnwic 12. dubna 2022
Viagra with Fluoxetine cialis canada pharmacy
JosephBip 13. dubna 2022
cost of prednisone 10mg tablets india buy prednisone online 50mg prednisone tablet
NbttUnwic 13. dubna 2022
comprar cialis online how to avoid cialis side effects\